Career stories | Επιστήμονας Τροφίμων
Επιστήμονας Τροφίμων
Ο Παναγιώτης εργάζεται ως Επιστήμονας Τροφίμων. Πώς όμως έφτασε σε αυτή την θέση;
Τι σπουδές έχεις κάνει;
Σπούδασα Επιστήμη και τεχνολογία Τροφίμων στο αντίστοιχο Τμήμα του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΓΠΑ) και εν συνεχεία έκανα το αντίστοιχο μεταπτυχιακό πρόγραμμα σπουδών (1,5 έτος) στο ίδιο Τμήμα.
Ποια είναι η επαγγελματική σου πορεία;
Στην αρχή εργάστηκα στο Εργαστήριο Ελέγχου Ποιότητας Τροφίμων, παράλληλα με το Μεταπτυχιακό μου και για 2 έτη μετά το τέλος του. Το αντικείμενο ήταν υλοποίηση εργασιών σχετικών με τις σπουδές μου (έλεγχος ποιότητας τροφίμων και έλεγχος για υπολείμματα φυτοφαρμάκων) σε Εθνικά και Ευρωπαϊκά χρηματοδοτούμενα έργα.
Στη συνέχεια εργάστηκα για 8 χρόνια στο συμβουλευτικό τομέα της ΕΤΑΤ Α.Ε. (Εταιρεία Έρευνας και Τεχνολογικής Ανάπτυξης της Βιομηχανίας Τροφίμων). Το αντικείμενο εργασίας μου εκεί ήταν η συγγραφή και υλοποίηση ευρωπαϊκών προγραμμάτων σχετικών με την έρευνα και τη βιομηχανία τροφίμων. Από το 2013 και έπειτα εργάζομαι στον ΕΦΕΤ (Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων). Αρχικά εργάστηκα στη Δ/νση Ασφάλειας τροφίμων με αντικείμενο τον σχεδιασμό των ετήσιων προγραμμάτων ελέγχων τροφίμων ως προς διάφορους παράγοντες δυνητικών κινδύνων, όπως μυκοτοξίνες, υπολείμματα φυτοφαρμάκων, βαρέα μέταλλα κλπ. Τον τελευταίο χρόνο μεταφέρθηκα οικειοθελώς στο μικροβιολογικό εργαστήριο του ΕΦΕΤ, όπου εργάζομαι σαν αναλυτής, ελέγχοντας δείγματα τροφίμων για μικροβιακούς παράγοντες κινδύνου (σαλμονέλα, λιστέρια, σταφυλόκοκκο κλπ).
Ποιες γνώσεις πιστεύεις ότι πρέπει να διαθέτει κάποιος για να πετύχει στο επάγγελμα που κάνεις;
Το αντικείμενο σπουδών των γεωπόνων είναι πολύ ευρύ και πιστεύω ότι το Γεωπονικό είναι πραγματικό Πανεπιστήμιο με την έννοια ότι διδάσκεσαι δεκάδες διαφορετικά μαθήματα που όπως μπορώ απλοϊκά να το θέσω «εξηγούν τη λειτουργία της ζωής στην καθημερινότητα της». [Παρένθεση για επεξήγηση: Δεν υπονοώ ότι το γεωπονικό είναι πανεπιστήμιο και άλλα δεν είναι ή είναι κατώτερα, αυτό είναι στην κρίση του καθένα. Εννοώ απλά ότι αυτό το πρόθεμα Παν είναι απολύτως δικαιολογημένο και αρμοστό στο γεωπονικό γιατί ασχολείται με τόσες πολλές και διαφορετικές επιστήμες σε αντιδιαστολή με πανεπιστήμια/σχολές που εξ αρχής έχουν πιο ειδικά προγράμματα σπουδών με στενότερο πεδίο γνώσεων.]
Αντιλαμβάνεσαι δηλαδή πως λειτουργεί η φύση, τα ζώα, τα έντομα, τα φυτά, το κλίμα, το έδαφος και πως αλληλεπιδρούν όλα αυτά μεταξύ τους. Για να έχουν μια εικόνα οι ενδιαφερόμενοι, για την απόκτηση του πτυχίου του Γεωπόνου-Επιστήμονα τροφίμων χρειάζεται να εξεταστείς επιτυχώς σε 122 διαφορετικά μαθήματα και εργαστήρια. Αναλόγως της ειδικότητας σου μετά λαμβάνεις πιο εξειδικευμένες γνώσεις. Απαντώντας στο ερώτημα τελικά, ένας μέσος Γεωπόνος-Επιστήμονας τροφίμων πρέπει να γνωρίζει πολύ καλά χημεία, επεξεργασία και μηχανική τροφίμων όπως και μικροβιολογία τροφίμων.
Ποια άλλα προσόντα-στοιχεία του χαρακτήρα θα ήταν χρήσιμα;
Όσες περισσότερες γνώσεις αποκτήσει κάποιος από τα αρχικά 2 έτη σπουδών με τα γενικά Γεωπονικά μαθήματα θα του φανούν ιδιαίτερα χρήσιμες στην εργασία του στο μέλλον. Επίσης στη συνείδηση του κόσμου ο Γεωπόνος γνωρίζει περί φυτών και ζώων ασχέτως ειδικότητας οπότε θα έχει πολλές ερωτήσεις τέτοιου είδους ένας τελειόφοιτος του Τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων παρότι δεν θα είναι Φυτοτέχνης ή Ζωοτέχνης (από τα αντίστοιχα τμήματα του ΓΠΑ).
Σε στοιχεία του χαρακτήρα θα έβαζα το να αγαπά τη φύση και να θέλει/μπορεί να εργαστεί σε ομάδα, γιατί οι περισσότερες θέσεις εργασίας το απαιτούν (βλέπε βιομηχανίες τροφίμων, εταιρείες συμβούλων κλπ). Επίσης σαν σημαντικό προσόν θα χαρακτήριζα την επιθυμία να εργαστεί κάποιος εκτός της Αθήνας, στην επαρχία ή την ύπαιθρο γενικότερα. Υπάρχουν πολλές ευκαιρίες για νέους Γεωπόνους-Επιστήμονες Τροφίμων σε περιφερειακές πόλεις της Ελλάδας που συνοδεύονται από ανάλογα ελκυστικούς μισθούς (και καλύτερη ποιότητα ζωής κατά την προσωπική μου άποψη).
Ποια συμβουλή θα έδινες στα παιδιά;
Πολύ δύσκολη ερώτηση. Θα απαντήσω όμως με βάση την εμπειρία μου όσο πιο γενικά μπορώ γιατί αφορά όλα τα παιδιά που σκέφτονται να σπουδάσουν. Δύο λοιπόν σημειώσεις περισσότερο που μοιάζουν με συμβουλές είναι οι εξής:
1. Η μελέτη δεν πάει ποτέ χαμένη! Ό,τι και να μελετήσετε ακόμα και να διαβάσετε απλά λογοτεχνία, αυτομάτως αποκτάτε κάποιο πλεονέκτημα έναντι ανθρώπων που δεν μπαίνουν στον κόπο να το κάνουν. Αυτή λοιπόν την επένδυση του χρόνου και του κόπου σας στη μελέτη θα τη βρείτε μπροστά σας ακόμα και αν δεν πετύχετε τον άμεσο στόχο που έχετε θέσει. Μακροχρόνια θα βγείτε κερδισμένοι. Οι άνθρωποι που έχουν μελετήσει και προσπαθήσει στη ζωή τους ξεχωρίζουν πολύ εύκολα στα μάτια όσων γνωρίζουν και αντιλαμβάνονται.
2. Η ζωή έχει και πολλές δύσκολες στιγμές και περιόδους όπως αντίστοιχα και χαρές. Μια συμβουλή λοιπόν σε όσους θα νιώσουν τί λέω και θα καταλάβουν είναι ότι ακόμα και αν δυσκολεύεστε πολύ λόγω της ψυχολογίας σας ή του άγχους που μπορεί να νιώθετε (όχι μόνο λόγω της πίεσης των πανελληνίων, γενικότερα λόγω της φάσης που βρίσκεστε στη ζωή σας, εφηβεία, πολλές αλλαγές να διαχειριστείτε, αμφιβολίες κλπ), κάντε μια ακόμα μεγαλύτερη προσπάθεια (σε σχέση με αυτούς που είναι πιο ήρεμοι και χαλαροί από φύσης τους) και επενδύστε στη μελέτη! Μην εγκαταλείπετε την προσπάθειά σας ακόμα και αν κάποιο διάστημα μπορεί να μοιάζουν όλα μάταια, ανούσια, πολύ δύσκολα για να συνεχίσετε, κλπ… Αυτή η δυσκολότερη προσπάθεια θα είναι η μεγαλύτερη ανταμοιβή σας στο μέλλον που θα έρθει σα δώρο όταν «φτιάξουν τα πράγματα». Γιατί και τα πράγματα θα βελτιωθούν και όπως είπα παραπάνω το διάβασμα δεν πάει ποτέ χαμένο! Αυτή η επένδυση θα είναι εκεί να σας περιμένει όταν είστε έτοιμοι και θα την χαρείτε!
Σύνταξη: Ζωγραφιά Βακάλογλου, Σύμβουλος Επαγγελματικού Προσανατολισμού | EMPLOY EDU Σύμβουλοι Εκπαίδευσης & Σταδιοδρομίας | www.employ.edu.gr